Financiers à la noix de coco

Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, le sucre glace, la noix de coco et le sucre vanillé.
Clarifier vos œufs. Mettre les blancs dans un cul-de-poule et conserver les jaunes pour une autre recette.
Battre manuellement les blancs d'oeufs afin de les rendre juste un peu mousseux.
Incorporer les blancs mousseux au mélange précédent et mélanger afin d'obtenir un appareil bien homogène.
Faire fondre le beurre au micro-ondes et l'incorporer dans le cul-de-poule et mélanger.
Préchauffer votre four à 200°C.
Verser votre préparation de FINANCIERS À LA NOIX DE COCO dans des moules à financiers ou à défaut dans des moules à barquettes.
Cuire pendant 12 minutes.
Attendre quelques minutes après la fin de la cuisson que les FINANCIERS À LA NOIX DE COCO refroidissent un peu pour ne pas les casser.

http://cuisiner-passion.over-blog.com/2015/03/financiers-a-la-noix-de-coco.html