Flan renversé à la raclette

Disposer les tranches de poitrine fumée dans le fond du moule. Tailler les morceaux qui dépassent et les garder.
 Cuire les pommes de terre, dans de l'eau avec un bouquet garni, les éplucher et les couper en rondelles. Les disposer sur les tranches de poitrine.
Eplucher vos oignons et votre gousse d'ail et les ciseler, puis les faire revenir avec un peu d'huile d'olive. Mettre vos oignons revenus sur les pommes de terre.
Disposer des tranches de Bacon et mettre les petits bouts de lard qu'il vous reste.
Mettre le fromage à raclette par dessus.
 Mélanger ensemble la farine, le sel et le poivre. Ajouter le lait et l'oeuf entier.
Verser l'appareil à flan dans le moule sur la garniture et cuire 30 minutes à 200° sans préchauffer le four. Couvrir le moule d'une feuille de papier aluminium au bout de 20 minutes de cuisson pour ne pas que ça se colore trop.
Une fois cuit, retourner sur un plat de service.
Servir avec une salade.

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