Gâteau fondant citron et mascarpone

Préchauffer le four à 180°c
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre.
Dans un saladier, fouetter les jaunes et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Ajouter peu à peu la farine, la levure, la pincée de sel, le zeste de citron et mélanger le tout.
Ajouter le mascarpone, le beurre, l’œuf entier et le jus de citron et mélanger bien.
Verser la préparation dans un moule chemisé de papier sulfurisé et enfourner, si vous utilisez un moule à cake programmer pour 50 minutes, si vous enfourner dans un moule à gâteau 35 minutes suffiront, dans un four préchauffé à 180° (le gâteau est cuit quand la pointe du couteau ressort sèche).
Le gâteau va bien gonfler à la cuisson et dégonfler en refroidissant. C'est normal.
Attendre qu'il soit bien froid pour mettre le glacage dessus (mélange de sucre glace, de jus de citron et d'un blanc d'oeuf.)

http://cuisiner-passion.over-blog.com/2015/02/gateau-fondant-citron-et-mascarpone.html