Gâteau magique à la vanille.

Préchauffer le four à 150°c

Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.

Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille et laissez tiédir.

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les jaunes d'oeufs, le sucre et l'eau. Ajouter le beurre et mélanger à nouveau. Tamiser la farine et l'ajouter à la préparation avec le sel.
Mélanger de nouveau.

Enlever la gousse de vanille du lait et ajouter le lait et l'arôme vanille à la pâte puis battre.

Monter les blancs en neige et les incorporer petit à petit à la pâte. Pendant un moment on se dit que c'est la catastrophe mais il faut persévérer pour incorporer les blancs.

Les blancs ne doivent surtout pas être dissout dans la masse, sinon vous perdriez la couche de génoise. Il faut laisser des grumeaux.

Verser dans le moule à manqué beurré et fariné de 25 cm de diamètre et faire cuire 55 minutes à 150°.

Laisser refroidir et réserver une demi-journée au frigo avant de déguster.

Démouler et décorer avec du sucre glace.

http://cuisiner-passion.over-blog.com/2015/02/gateau-magique-a-la-vanille.html