Imprimer!
https://www.lesfoodies.com/
Gratin marin sur lit de légumes sauce moutarde
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
140g de filet de saumon 280g de filet de cabillaud 1/2 jus de citron 3 carottes 2 blancs de poireau 1 c à soupe de crème fraîche épaisse allégée 1 c à s de moutarde 1 c à c de fumet de poisson 2 c à c de maïzena 2 c à s de persil ciselé sel poivre 200g de Quinoa
Préparation:
Préchauffer le four à 200°C.
Couper chaque filet de poisson en 4 morceaux, les arroser avec le jus de citron.
Eplucher les carottes, trancher les carottes et les blancs de poireaux en fines rondelles.
Les blanchir 5 minutes à l'eau bouillante salée. Les égoutter en gardant 25 cl d'eau de cuisson.
Délayer le fumet de poisson dans l'eau de cuisson réservée, battre au fouet la moutarde, la crème fraîche, la maïzena et le fumet. Saler et poivrer.
Dans un plat à gratin, disposer les légumes puis les filets de poisson. Incorporer le persil à la sauce moutardée, puis napper la préparation.
Enfourner 20 minutes
Pendant ce temps faire cuire votre quinoa dans de l'eau bouillante salée environ 10 minutes.
Servir chaud.
Recette avec le thermomix ici
Publié par Oh la gourmande - https://www.lesfoodies.com/ohlg