Macarons craquelés à la crème de spéculoos

Préchauffer le four à 240°C.
Mélanger le sucre glace avec le sucre vanillé et la poudre d'amandes dans un saladier. Tamiser avec une passoire fine., à l'aide de deux cuillères.
Incorporer 1 blanc d'oeuf, si la pâte est trop sèche, incorporer le second oeuf, ou si elle est trop molle un peu de poudre d'amandes
Déposer des noix de pâte espacées sur une plque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé, ou une plaque à macarons.
Humidifier légèrement les macarons avec un pinceau de cuisine trampé dans de l'eau fraîche, puis saupoudrer de sucre glace.
Régler le four sur 150°C et enfouner pour 12-15 minutes, selon la puissance de votre four.
Laisser refroidir.
Fouetter la crème avec 5 cl de crème liquide. Garnir la moitié des coques, puis couvrir d'une deuxième coque.
Réserver au frais jusqu'au service

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