Mousse d'asperges

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 8 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 oeufs durs 100g d'asperge verte en bocal. (Garder quelques pointes pour la décoration) 80 g de mascarpone 1 càs de crème fraîche épaisse à 15% 1 feuille de gélatine piment d'espelette sel poivre 1 tranche de saumon fumé, ou oeufs de saumon fumé.

Préparation:

Petit rappel pour la cuisson de oeufs durs : Porter de l'eau à ébullition et plonger les oeufs. Les laisser durcir pendant 8 minutes. Les rafraîchir sous de l'eau froide avant de les écaler.
Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau.
Egoutter les asperges et la feuille de gélatine.
Mettre dans le mixer tous les ingrédients, assaisonner selon votre goût, mixer quelques secondes. Racler les bords et mixer à nouveau pour obtenir un mélange homogène.
Disposer la crème dans les verrines, puis mettre une lamelle de saumon fumé, ou des oeufs, ou les deux selon votre gourmandise... Mettre 1 ou 2 pointes d'asperge.
Se déguste bien frais.... Bon appétit...

http://cuisiner-passion.over-blog.com/2014/10/mousse-d-asperges.html