Mousse de fraise au fromage blanc

Mettre de l'eau froide dans un bol, y mettre la gélatine à ramollir.
Passer les fraises sous l'eau et les équeuter.
Les réduire en coulis à l'aide d'un mixeur plongeant. Réserver 1/4 de ce coulis. Dans le reste du coulis, ajouter le fromage blanc nature et les jaunes d’œufs. Mélanger.
Prendre le 1/4 du coulis restant le mettre à chauffer, hors du feu y dissoudre la gélatine bien essorée. L'ajouter au fromage blanc-fraise mélanger. Battre les blancs en neige ferme, ajouter le sucre dès qu'ils commencent à monter.
A l'aide d'une maryse, mélanger délicatement les blancs en neige avec le fromage blanc-fraise.
Verser dans des verrines ou coupes, mettre au frais au moins 2 H.

Recette thermomix ici