Mousses d'Abricots légères

Brasser au fouet la purée d'abricots, le sucre glace et le fromage blanc.
Dans un bol moyen, battre le blanc d’œuf en neige ferme.
Incorporer petit à petit le mélange abricot et fromage blanc au blanc d'oeuf en neige.
Au fond de 2 verres ou ramequins, mettre 1 c à s de Muesli, puis répartir la mousse.
Couvrir et placer au réfrigérateur environ 30 min.
Au moment de servir, parsemer à nouveau d'un peu de Muesli. Ajouter quelques feuilles de menthe fraîche.

La recette thermomix ici