Muffins aux poivrons et figues

Allumer le four à 180°C
Détailler le poivron rouge en petits dés et faites-le revenir 7 min dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ; l'ail haché, du sel et du poivre.
Mélanger la farine dans un saladier avec le comté, la levure, le bicarbonate, sel et poivre.
Mélanger les œufs battus dans un autre saladier avec la crème, le poivron, et les figues détaillées en petits dés. Verser dans le premier saladier et mélanger brièvement sans chercher à obtenir une pâte lisse.
Verser la pâte dans les empreintes d'une plaque à muffins beurrés.
Enfourner pour 20-25 minutes
Servir tiède...

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