Noix de St Jacques sauce corail

Temps de préparation: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

1 Sachet de 500 gr de coquilles st jacques avec corail 50 Gr de vin blanc sec 1 Petite boite de concentré de tomates 1 Morceau de sucre 1 Gousse d'ail 1 Échalote 10 Gr de beurre 2 Cs de crème fraîche épaisse Sel et poivre

Préparation:

http://cuisiner-passion.over-blog.com/2014/09/noix-de-st-jacques-sauce-corail.html

Faire décongeler les noix de saint jacques.

Les rincer à l'eau claire et séparer le corail des noix.

Mettre les noix dans le Varoma.

Éplucher l'échalote et l'ail.

Mettre l'échalote coupée en deux et l'ail dans le bol du Thermomix, mixer 5 secondes/Vit 5.

A la sonnerie, ajouter le beurre et faire cuire 5 mm/Vit 2/ 100 °.

Ajouter alors le corail, le concentré de tomates, le sucre, le vin blanc, sel et poivre.

Poser le Varoma sur le bol et programmer 25 mn/Vit 3/ 90 ° (durée de la cuisson à adapter en fonction de la grosseur des noix).

Au bip, ajouter la crème fraîche et remettre 3 min/ vit3 / 90 °.

Déguster les noix napper de la sauce, accompagné de riz..