Obsession chocolat, caramel et noix de Martine

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour le gâteau 200g de pistole de chocolat à 50% 60 g de beurre 100g de sucre (50+50) 4 jaunes d'oeufs 4 blancs d'oeufs 100g de farine 1/2 sachet de levure
Pour le glaçage 170 g de chocolat au caramel, du Caramélia de Valrhona pour moi 100g de noix de pécan 10 cl de crème liquide

Préparation:

Préparation :

Faire fondre le chocolat 4 minutes au micro ondes à 450W. Ajouter le beurre et laisser au four 30 secondes. Mélanger et laisser refroidir le mélange.
Ajouter dans cette préparation les jaunes d'oeuf, puis la moitié du sucre et la farine préalablement tamisée avec la levure.
Mélanger bien le tout.
Faire monter en neige les blancs d'oeufs. Quand ils commencent à être fermes, ajouter le reste du sucre.
Incorporez-les délicatement au mélange précédent.
Préchauffer le four à 180°.
Mettre la pâte dans un moule et enfourner 15-20 minutes.
Pour le glaçage :
Faire fondre le chocolat au caramel 4 minutes au micro-ondes à 450 W. Ajouter la crème liquide et poursuivre la cuisson 30 secondes. Mélanger bien.
Griller à sec les noix, les mettre dans un sac et avec un petit marteau, concassez-les grossièrement
Mélangez-les au chocolat et déposer celui-ci sur le gâteau.
Réserver au frigo quelques heures.

Recette thermomix ici