Pana cotta au foie gras et son crunch de pain d'épices

Temps de préparation: >3h

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

80g de foie gras 3 g de feuilles de gélatine 30cl de crème liquide 4 tranches de pain d'épice Sel et piment d'Espelette

Préparation:

Mettre la gélatine dans un peu d'eau froide
Couper le foie gras en morceaux et faire chauffer ds une casserole avec la crème puis mixer.
Ajouter la gélatine essorée puis mixer à nouveau
Saler et ajouter un peu de piment. Mettre au frais au moins 2 heures.
Mixer les 4 tranches de pain d'épice et passer les miettes au grill.
Parsemer le crunch sur les panna cotta

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