Panna Cotta au cassis

Temps de préparation: >3h

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

5 feuilles de gélatine 100 g de lait 500 g de crème 50 gr de sucre vanillé thermomix 250g de cassis à la crème de cassis ou frais, ou congelés. 50 g d'eau 10 g de sucre vanillé perles de Cassis Babao

Préparation:

Commencer par faire cuire les grains de cassis dans une petite casserole, avec de l'eau rajouter les 10g sucre vanillé et laisser mijoter doucement pendant une dizaine de minutes.

Quand le cassis est cuit, garder une partie avec les fruits et broyer l'autre pour faire une vrai coulis.

Verser du coulis au fond de vos verrines.

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans une récipient plein d'eau.

Faire chauffer le lait et la crème dans une casserole à feu doux.

Rajouter le sucre, quand le mélange commence à bouillir, retirer du feu.

Rajouter les feuilles de gélatine (pressées pour enlever l'excédent d'eau) dans le mélange chaud ; la gélatine fond très rapidement, mélanger correctement.

Verser la préparation dans vos verrines.

Laisser refroidir vos panna cotta puis les placer au frais pendant au moins 6 heures.

Décorer avec des cassis

http://cuisiner-passion.over-blog.com/2014/10/panna-cotta-au-cassis.html