Papillotes de Poissons aux Poivrons et Courgette

Préchauffer le four à 180°C.
Éplucher et émincer les échalotes en petits morceaux.
Laver, épépiner et couper les poivrons en fines lamelles. Laver la courgette, l'éplucher et la couper en fines rondelles.
Dans une poêle sur feu moyen, faites revenir les échalotes, les poivrons et la courgette avec un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Sur 4 feuilles de papier sulfurisé, déposer les légumes revenus à la poêle,, du sel, du poivre et les filets de poisson sur le dessus.
Saler, poivrer.
Déposer les papillotes dans un plat allant au four. Verser le vin blanc et refermez-les définitivement.
Enfournez pendant 30 minutes.
Servir avec du riz blanc

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