Pommes de terre à la coque

Rincer les pommes de terre, parsemer de sel et les faire cuire à la vapeur pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Couper la base des pommes de terre afin qu'elles tiennent debout. Leur tailler un chapeau et les creuser délicatement à la patite cuillère.
Répartir dedans les allumettes de canrd, mettre un peu de gras par -dessus, ajouter un oeuf, saler, poivrer et épicer.
Mettre dans un four préchauffer à 190°C, puis surveiller la cuisson jusqu'à ce que le blanc des oeufs soit pris, environ 10 minutes.
Servir aussitôt, parsemer de ciboulettes.

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