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Porc à la mexicaine
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 filet mignon de porc (750g) 2 échalotes 1 gousse d’ail 10 tomates cocktail 25 cl de bouillon de bœuf (reconstitué avec un cube) 4 pommes de terre de taille moyenne 1 boite de haricots rouges en conserve (800g) 1petite boîte de maïs (150g) 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Épices à Chili 1 cuillère à soupe de fond de veau 1 cuillère à soupe de cumin en poudre Huile d’olive Fleur de sel – Poivre au moulin
Préparation:
Découper la viande en gros cubes
Plucher et ciseler ail et échalotes
Faire revenir la viande dans un peu d’huile d’olive dans une sauteuse
Retirer les morceaux et les déposer dans un plat à Tajines
Ajouter ail et échalotes puis le cumin et les tomates coupées en deux.
Mouiller avec la moitié du bouillon. Laisser mijoter durant 1 heure.
Pendant ce temps là éplucher les pommes de terre et les couper en 4 dans le sens de la longueur.
Ajouter les pommes de terre au bout d’une heure de cuisson, si besoin est ajouter un peu de bouillon.
Délayer dans la sauce le fond de veau, saler et poivrer puis saupoudrer les épices pour Chili.
Refermer le tajine et poursuivre la cuisson à feu doux durant encore une 1 h à 1 h 30.
5 minutes avant la fin, ajouter les haricots rouges égouttés et bien rincés.
Faire la même chose avec la boite de maïs
Déguster bien chaud.
La recette thermomix ici
Publié par Oh la gourmande - https://www.lesfoodies.com/ohlg