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Poulet à la Basquaise
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 cuisses de poulet 6 tomates 2 poivrons rouges 2 poivrons verts 4 oignons 4 gousses d'ail 1 cuill à soupe de concentré de tomates 1 bouquet garni ou brum' bouquet garni ½ cuill. à café de piment d'Espelette 3 cuill. à soupe d'huile d'olive Sel et poivre
Préparation:
Couper les poivrons en lamelles en retirant les membranes blanches et les graines. Peler et émincer les oignons et les gousses d'ail. Peler, épépiner et couper les tomates en quartiers.
Assaisonner les cuisses de poulet de tous côtés avec le sel, le poivre et le piment d'Espelette. Les faire dorer 10 mn de tous côtés à feu doux dans l'huile d'olives. Les réserver.
Mettre à la place les oignons et l'ail. Les faire suer 5 mn à feu doux. Ajouter les poivrons. Cuire à feu doux 5 mn en remuant. Ajouter les tomates, le bouquet garni, le concentré dilué dans un verre d'eau tiède.
Remettre les cuisses de poulet. Couvrir et cuire à feu doux 45 mn.
Enlever le bouquet garni et servir bien chaud avec du riz ou des pâtes.
La recette ici
Publié par Oh la gourmande - https://www.lesfoodies.com/ohlg