Purée de fèves.

Préparation avec thermomix :

Pour la cuisson des fèves vous avez le choix entre la cuisson à la vapeur ou à l'eau bouillante, j'ai opté pour celle à l'eau bouillante.
Pour la vapeur il suffit de mettre l'eau dans le bol, de placer les fèves dans le Varoma et de faire chauffer de 15 à 20 minutes (selon la grosseur de vos fèves)/ Varoma/Vit1.
Pour la cuisson que j'ai choisi, il faut mettre l'eau dans le bol et les fèves surgelées puis chauffer à100°c/11 mn/mijotage.
Filtrer les fèves dans le panier à cuisson et réserver. Rincer votre bol.
Éplucher et couper l'oignon en 4, le mettre dans le bol et mixer 5 sec/vIT5 ;
Racler les bords du bol à l'aide de la spatule, ajouter l'huile d'olive et faire chauffer 2 min/100°C/Vit1.
Ajouter les fèves et faire chauffer 4 min/100°C/Vit1.
A la sonnerie, ajouter le lait, le sel, le poivre, la ciboulette et le persil.
Mixer 30 sec/Vit10.... A Table..... Et régalez-vous.

D'autres photo sur le blog http://cuisiner-passion.over-blog.com/2014/05/puree-de-feves.html