Quiche à la tomate

Préchauffer le four à 200°c
Dorer les pignons en les faisant cuire à sec dans une poêle quelques minutes, réserver.
Faire colorer les tomates 10 minutes à l'huile d'olive avec 2 c à c de sucre. Les laisser refroidir.
Etaler votre pâte brisée et la disposer dans votre moule, avec une fourchette, piquer votre pâte puis parsemer de manière uniforme le râpé de jambon. Mettre par-dessus les tomates, puis les pignons.
Préparer l'appareil à quiche mettre dans le bol de votre thermomix les oeufs, le lait, le sel, le poivre et le persil, puis mélanger 15 sec/Vit4.
Recouvrir vos tomates avec cet appareil puis parsemer de comté râpé.
Enfourner pour 30 minutes à 200°C
Servir avec une petite salade....

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