Quiche soufflée en verrine au roquefort

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer les verrines résistant à la chaleur.
Poêler les lardons, les retirer et les égoutter sur du papier absorbant.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes, puis fouetter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Mélanger les jaunes avec la crème au fouet dans un saladier, ajouter les lardons, le roquefort émietté, la ciboulette ciselée et poivre.
Incorporer les blancs en neige.
Verser la préparation dans les verrines bien beurrés, ne remplir que au 2/3.
Cuire environ 20 minutes, servir chaud avec une salade verte.



La recette sur mon blog http://cuisiner-passion.over-blog.com/2014/04/quiche-soufflee-en-verrine-au-roquefort.html