Imprimer!
https://www.lesfoodies.com/
Risotto au Jambon et tomates séchées
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 petit verre de riz rond (180g) 15g de beurre 200 ml de vin blanc 500 ml de bouillon de légumes 15 g d'oignons frits 30g de tomates séchées 30g de crème fraîche épaisse 3 c à s de parmesan fraîchement râpé 150g de jambon râpé fumé poivre 1 c à c de piment d'Espelette
Préparation:
Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre. Ajouter le riz et le faire cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Mouiller avec le vin, laisser évaporer, puis ajouter le bouillon une louche après l'autre dès l'absorption de la précédente. Tourner régulièrement en formant un 8 pendant le temps de la cuisson a feu doux (environ vingt minutes). A mi-cuisson, ajouter les tomates séchées coupées en morceaux et les oignons frits. Poivrer.
En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche, le jambon râpé, le piment d'Espelette et le parmesan, remuer encore quelques minutes puis servir aussitôt.
La recette avec le thermomix ici
Publié par Oh la gourmande - https://www.lesfoodies.com/ohlg