Risotto au Jambon Italien

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

250 gr de riz Arborio (spécial risotto), 500 gr d'eau, 1 oignon 180 gr de jambon fumé Italien en fines tranches 150g de petit pois 1/2 gobelet doseur de vin blanc, 35 gr de crème fraîche 30 % MG, 2 CS d'huile d'olive, 1 bouillon cube, 60 g de parmesan râpé, 3 grappes de tomates cerises 6 brins de basilic Sel et poivre,

Préparation:

Préparation :

Faire cuire les petits pois 8 minutes dans une casserole d'eau bouillante ; Bien égoutter.
Chauffer le four à 200°C. Déposer 3 tranches de jambon Italien et les grappes de tomates sur une plaque tapissée de papier cuisson. La glisser dans le four, laisser cuire 15 minutes. Garder au chaud dans le four éteint.
Chauffer l'huile dans une sauteuse. Y faire fondre l'oignon ciselé, 3 minutes avec le reste de jambon haché. Ajouter le riz, le vin blanc puis mélanger soigneusement 2 minutes.
Verser une louche de bouillon chaud dans la sauteuse et le laisser s'évaporer en remuant. Poursuivre la cuisson en arrosant de bouillon à mesure que le riz l'absorbe, en remuant souvent.
Au bout de 10 minutes, ajouter les petits pois, cuire en tout 18 minutes.
Incorporer hors du feu la crème fraîche et le parmesan. Poivrer.
Couvrir et laisser reposer 2 minutes.
Déposer le risotto sur les assiettes. Garnir de tomates et de jambon grillé. Parsemer de basilic et servir chaud.

Préparation avec le thermomix en suivant le lien suivant.

http://cuisiner-passion.over-blog.com/2015/05/risotto-au-jambon-italien.html