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Risotto au parmesan
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
1 Échalote 1 Petit verre de riz rond (180g) 200 Ml de vin blanc 500 Ml d'eau 1 Cube de légumes 50 Ml de crème liquide ( 10 cl pour moi) 3 C à s de parmesan fraîchement râpé Huile d'olive Sel, poivre
Préparation:
Émincer l'échalote ; faire revenir les morceaux dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.
Ajouter le riz à risotto et remuer pendant 3 minutes. Verser la moitié du vin blanc ; baisser le feu et faire cuire jusqu'à évaporation en remuant toujours avec une cuillère en bois.
Ajouter le riz à risotto et remuer pendant 3 minutes. Verser la moitié du vin blanc ; baisser le feu et faire cuire jusqu'à évaporation en remuant toujours avec une cuillère en bois.
Ajouter l'autre moitié de vin blanc ; poursuivre la cuisson en remuant toujours pendant 20 à 25 minutes en ajoutant progressivement le bouillon (j'intègre louche par louche). Goûter le riz : il doit être cuit.
Éteindre le feu et ajouter la crème liquide et le parmesan.
Servir dans des assiettes à risotto et déguster de suite.
http://cuisiner-passion.over-blog.com/2014/06/risotto-au-parmesan.html
Publié par Oh la gourmande - https://www.lesfoodies.com/ohlg