Risotto aux deux saumons

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 14 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

50 g Parmesan 250 de saumon frais en pavé sans peau 3 tranches saumon fumé 1 oignon 10 g huile d'olive 200 g de riz à risotto 500g eau 1 cube bouillon de volaille 100ml de vin blanc sec frais 100ml de crème liquide aneth

Préparation:

Eplucher et couper l'oignon en 2 et le mettre dans le bol, 10 sec/vitesse 5. Racler les parois.

Ajouter 10 g d'huile d'olive. Cuire 3 min/100°C/Vit1.

Ajouter le riz, et faire chauffer 3 min/100°C /vitesse 1/couteau inversé sans gobelet. Aussitôt rajouter le vin blanc sec et cuire 1 min/ 100°C/Vit1/couteau inversé, sans le gobelet.

Ajouter l'eau et le bouillon de volaille, 20 min/100°C/Vit1/couteau inversé, sans le gobelet, mettre le panier cuisson pour éviter les projections.

Pendant ce temps, découper, le saumon fumé en lanières et le saumon frais en gros cubes.

A la sonnerie, mettre le parmesan râpé, la crème, de l'aneth, du poivre et le saumon frais (vous pouvez vous aider de la spatule pour enfoncer la saumon) puis faire chauffer à nouveau 7 mn/80°C/mijotage/couteau inversé avec le gobelet.

Mettre le risotto dans un saladier et mélanger au saumon fumé. Mettre le risotto dans des assiettes individuelles et parsemer d'aneth.

http://cuisiner-passion.over-blog.com/2014/10/risotto-aux-deux-saumons.html