Roulés de Dinde à la Compotée d'Echalotes au Miel

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Préparation :

Préparation de la compotée avec le thermomix :

Peler les échalotes et les mettre dans le bol du thermomix. Mixer 10 sec/vit 5.
Ajouter l'huile d'olive et programmer 5 min/100°C/vit. Mijotage.
Ajouter ensuite le miel et programmer 5 min/100°C/vit. Mijotage.
Verser par l'orifice le vinaigre balsamique et reprogrammer 4 min/100°C/vit. 1.
Ajouter enfin l'équivalent d'1/2 verre d'eau puis laisser compoter 5 min/100°C/vit. Mijotage. Réserver dans un récipient.

Réalisation des roulés :

Saler légèrement les escalopes puis les garnir avec l'équivalent de 2 càs de compotée d'échalotes.
Les rouler puis les maintenir roulées avec deux tranches de lard fumé.
Placer les roulés dans un plat allant au four puis cuire à 190°C entre 20 et 25 min.