Sablés aux tomates séchées

Égoutter les tomates séchées sur du papier absorbant. Les détailler en petits dés et réserver.
Dans un saladier, travailler le beurre mou avec l’œuf et le sel puis incorporer le parmesan.
Ajouter la farine petit à petit ainsi que les dés de tomates.
Travailler la pâte jusqu’à obtenir boule de pâte homogène en ajoutant un peu de farine si nécessaire.
La façonner en boudin et l’envelopper de film alimentaire en serrant bien.
Placer 2 heures au réfrigérateur.
Au bout de ce temps, préchauffer le four à 180°C.
Trancher le boudin de pâte en rondelles d’au moins 3 mm d’épaisseur.
Déposer les rondelles sur une plaque allant au four tapissée de papier cuisson ou d’un tapis en silicone puis enfourner pour 15-20 minutes de cuisson environ
Laisser refroidir sur une grille et régalez-vous.

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