Salade de lentilles au saumon fumé

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

180G de lentilles 1Kg300 d'eau 1 Bouillon cube de légumes 2 Échalotes 4 Tranches de saumon fumé (environ 150g). Poivre Persil et ciboulette ciselé 5 À 6 c. À soupe huile d'olive 2 À 3 c. À soupe de vinaigre de vin aromatisée à l'échalote. 1 C. À soupe de moutarde

Préparation:

Rincer les lentilles dans une passoire sous l'eau froide.
Les mettre dans une casserole avec le bouillon cube et poivrer.
Couvrir largement d'eau et porter à ébulition, laisser cuire de 20 à 25 minutes sur feu moyen. Les lentilles doivent rester légèrement fermes.
Les égoutter et les rafraîchir rapidement sous l'eau froide, puis les laisser refroidir.
Eplucher et couper vos échalotes, détailler votre saumon en fines lamelles, les incorporer aux lentilles froides, mélanger.
Préparer votre vinaigrette avec de l'huile, du vinaigre et de la moutarde, du poivre, ajouter persil et ciboulette, mélanger à votre salade.

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