Saumon sauce oseille

Faire cuire votre riz dans de l'eau bouillante (environ 12 minutes de cuisson).
Préparer votre sauce à l'aide de votre thermomix....
Mettre les échalotes dans le bol, et mixer 5 sec/vit5. Racler les parois du bol à l'aide d'une spatule.
Ajouter le beurre, et rissoler 5 min/100°C/mijotage.
A la sonnerie, ajouter l'oseille et le vin blanc, puis cuire 10 min/90°C/vit 1.
Ajouter la crème, le sel et le poivre et réduire 5 min/90°C/vit 2, sans le gobelet. Puis mixer 5 sec/Vit 5.
Réserver au chaud pendant la cuisson de votre poisson.
Poêler votre poisson dans un peu d'huile d'olive environ 5 minutes, assaisonner, sans le retourner, couvrir et cuire encore 5 minutes à feu doux.
Dresser vos assiettes et servir.