Soupe de Courgettes à la Menthe

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Ingrédients:

1 oignon
3 courgettes moyennes
2 pommes de terre
1 cube de bouillon de volaille
600g d'eau
125 g de fromage blanc 0%
quelques feuilles de menthe
poivre

Préparation:

Préparation :

Faire cuire les courgettes non pelées (mais bien lavées), découpées en grosse rondelles ; les pommes de terre coupées en petits dés et l'oignon épluché et coupé en deux 15 min dans votre eau avec le cube de bouillon de volaille.
Ajouter le fromage blanc, quelques feuilles de menthe, poivrer et mixer.

http://www.ohlagourmandedel.com/2015/11/soupe-de-courgettes-a-la-menthe.html