Pour une tarte de 8/10 parts :
750g de fraises, environ 40 fraises.
Pour la pâte sablée :
125 gr de beurre mou
200 gr de farine
100 gr de sucre
1 œuf
75 gr de poudre d’amandes
Quelques gouttes d'arôme naturelle d'amande amère.
Pour la Crème d'amande :
Crème patissière :
10cl de lait
10g de maïzena
20g de sucre en poudre
1 jaune d'oeuf
10g de beurre
1 et 1/2 gousse de vanille (que les graines)
Crème d'amande
100g de beurre à température ambiante
100g de poudre d'amande
100g de sucre glace
2 oeufs
1càc de maïzena
Pour le sirop :
10cl d'eau
2 càs de gelée de fraise
Préparation de la pâte sablée :
Préparation de la pâte sablée au thermomix :
Préparation de la crème d'amande :
Il faut préparer une crème pâtissière :
Pendant que la crème pâtissière refroidie, préparer la crème d'amande :
Préparation au thermomix de la crème d'amande :
Il faut préparer une crème pâtissière :
Pendant que la crème pâtissière refroidie, préparer la crème d'amande :
Laisser refroidir puis disposer vos fraises que vous aurez préalablement coupées en 4 dans le sens de la longueur.
Avec de la gelée de fraise et votre pinceau napper toute la surface de la tarte.
Pour la décoration, zester un citron vert, puis caraméliser des amandes.
Placer la tarte au frais minimum 2 heures.
http://cuisiner-passion.over-blog.com/2015/06/tarte-aux-fraises.html
Publié par Oh la gourmande - https://www.lesfoodies.com/ohlg