Tartelettes façon mendiants

Préchauffer le four à 180°c
Tapisser 5 moules à tartelette de pâte sablée. Piquer le fond, et couvrir de papier cuisson et de légumes secs.
Enfourner 15 minutes, puis 8 minutes sans lest.
Porter à ébullition la crème puis la verser en trois fois sur le chocolat haché, mélanger.
Remplir les fonds de tarte refroidis avec cette ganache.
Torréfier les noisettes, les noix et les amandes 2 min à sec dans une poêle. Les poudrer de sucre glace, mélanger 1 minute.
Laisser tiédir et répartir ce mélange sur les tartelettes avec les pistaches et les figues émincées.
Laisser prendre 1 heure au frais....

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