Tatin de pommes de terre

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur avec leur peau et 1 bouillon cube. Égoutter et laisser refroidir.
Huile un moule à tarte antiadhésif.
Couper les pommes de terre en tranches fines.
Disposer les pommes de terre en rosace au fond du moule en les superposant légèrement.
Éplucher et émincer votre oignon et le faire revenir pendant une dizaine de minutes à la poêle avec vos lardons, poivrer. Mettre vos lardons et oignon sur les pommes de terre en enlevant le maximum de gras. Parsemer de Comté râpé.
Recouvrir avec la pâte en rentrant un peu les bords le long du moule.
Bien tasser la pâte pour quelle adhère bien sur les pommes de terre.
Piquer la pâte avec une fourchette.
Faire cuire pendant 20 minutes à 190°C. La pâte doit être bien dorée, sinon poursuivre la cuisson encore 5 minutes.
Retourner le moule pour démouler la tarte.

http://www.ohlagourmandedel.com/2015/10/tatin-de-pommes-de-terre.html

Ciseler le persil puis le parsemer sur la tarte.
Servir chaud avec une salade verte.