Tiramisu aux framboises

Préparation :

Réserver quelques framboises entières pour la décoration. Écraser le reste dans un bol avec 20 g de sucre.
Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs dans deux récipients différents.
Fouetter les jaunes avec 50 g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajouter le mascarpone. Remuer énergiquement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Concasser les pistaches et réserver dans un bol.
Battre les blancs en neige, ajouter les 10 g de sucre restant et fouetter de nouveau pour raffermir les blancs.
A l'aide d'une cuillère en bois, incorporer les blancs au mélange jaunes- mascarpone. Mélanger délicatement et réserver la préparation.

http://cuisiner-passion.over-blog.com/2014/07/tiramisu-aux-framboises.html