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Velouté de Chou-fleur à la fourme persillée.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
500g de chou-fleur, détaillé en bouquets 70g de poireau, le blanc seulement 20g d'huile d'olive 300g d'eau 1 cube de bouillon de volaille (ou 1càc de bouillon maison) 100g de crème liquide 100g de fourme persillée 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts 1 pincée de poivre, à ajuster en fonction des goûts Tranches de bacon (facultatif)
Préparation:
Dans une marmite, faire suer le blanc de poireau émincé finement au couteau ou au mixer, avec l'huile d'olive.
Ajouter le chou-fleur, l'eau et le bouillon de volaille, cuire environ 15 mn, puis transvaser dans un robot ou blender et mixer jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Ajouter la crème liquide, 20g de fourme, le sel et le poivre, puis mixer à nouveau 30 secondes.
Mettre votre tranche de bacon sur une assiette entre deux feuilles de papier sopalin, placer au micro-onde et faire chauffer entre 1 min et 1 min30 à 750 Watts.
Répartir dans des assiettes creuses bien chaudes, parsemer avec les 80g de fromage restant, coupés en petits dés. Puis faire des lanières de chips de bacon. Servir immédiatement.
Recette au thermomix ici
Publié par Oh la gourmande - https://www.lesfoodies.com/ohlg