Velouté de courge Butternut accompagné de châtaignes et Chavignol

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 oignon doux ( 190g) 1 courge butternut (890g) 15g d'huile d'olive de mon partenaire Terra Delyssa 600g d'eau sel poivre 1 crottin de chèvre Chavignol quelques châtaignes ou marrons cuits ciboulette

Préparation:

Eplucher et ciseler votre oignon, éplucher la courge et la tailler en cubes, faire suer les cubes avec les oignons et l'huile, puis mouiller avec de l'eau, saler et poivrer et continuer jusqu'à la cuisson complète des légumes.
Mixer l'ensemble.
Vérifier l'assaisonnement.
Concasser les châtaignes cuites et réaliser des copeaux de Chavignol à l'aide d'un économe.
Dresser la soupe dans un bol, disposer en surface les autres ingrédients.
Décorer avec quelques pointes de ciboulette.

Recette thermomix ici