Velouté de patate douce

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

500g de patates douces 200g de carottes 1oignon 750g d'eau 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Piments d'Espelette Sel, poivre 2 c à s de crème fraîche

Préparation:

Éplucher et découper les patates et les carottes en dés. Émincer l'oignon.
Dans une poêle, faire fondre l'oignon dans 2 cuillères d'huile d'olive. Ajouter les légumes et les faire saisir 5 minutes.
Couvrir d' eau et laisser cuire 20 minutes. Mixer le tout et ajouter la crème. Assaisonner à sa convenance. Servir en verrine chaud ou tiède.

Recette thermomix ici