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Velouté de petits pois
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
200 G de petits pois surgelés 430G d'eau 2 Petites pommes de terre 2 Fines tranches de bacon 1 Oignon 2 Cuillère à soupe de crème fraîche 20 G d'huile d'olive (2 cuillères à soupe) 1 Tablette de bouillon de volaille 20 Cl de crème liquide entière Sel poivre
Préparation:
Éplucher les pommes de terre et l'oignon. Émincer l'oignon et couper les pommes de terre en cubes.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse avec les oignons émincés et les pommes de terre, saler et poivrer.
Laisser cuire 5 minutes. Faire bouillir 1/4 de litre d'eau, ajouter le bouillon. Le diluer en remuant et verser sur le mélange pommes de terre-oignons, laisser cuire encore 5 minutes.
Ajouter les petits pois et laisser cuire de nouveau 5 minutes. Mixer la soupe rapidement. Réserver
Monter la crème froide en chantilly au batteur avec un peu de sel et de poivre. (Pour plus de facilité j’utilise mon siphon) Réserver.
Couper les tranches de bacon en lamelles et les faire griller dans une poêle sans ajout de matière grasse. Réserver.
Avant de servir, ajouter a crème fraîche à la soupe et mixer une dernière fois rapidement.
Verser la soupe dans les tasses et déposer dessus une grosse cuillère de chantilly. Parsemer de lamelles de bacon. Servir.
Publié par Oh la gourmande - https://www.lesfoodies.com/ohlg