Verrines oeufs mimosa au saumon

Faire cuire vos œufs durs. Les laisser 10 min dans votre casserole à partir de l’ébullition. A la fin de cuisson les passer sous l'eau froide et réserver au frais
Lorsque vos œufs ont refroidi, les écaler. Séparer les blancs des jaunes.
Mixer les blancs quelques secondes, les mélanger à 1 cas de mayonnaise et mixer à nouveau.
Les répartir au fond des verrines. Égoutter le saumon et émietter le mettre dans votre mixer et y incorporer 1 cas de mayonnaise et une pincée de persil en flocons puis mixer à nouveau quelques secondes.
Ajouter le saumon sur les blancs d’œufs. Émietter les jaunes d'oeuf et répartir dans les verrines.
Parsemer de persil et de piment d'Espelette.

Réserver au frigo jusqu'au repas.

Recette thermomix ici