Olala, une marinade de poivrons du Sud!

Découverte il y a (déjà !) près de 15 ans, j'ai préparé cette recette des dizaines de fois au fil des ans, en testant toutes sortes de variations ! Je continue à adorer cette entrée à la fois délicieuse et contrairement aux apparences assez équilibrée, et à y convertir de gré ou de force tout mon entourage !

Le top du top ? On peut la servir en entrée bien entendu, mais aussi en tapas à l'apéritif en adaptant la présentation, ou en accompagnement l'été lors d'un barbecue, et même dans un assortiment de salad bar pour un apéro-dinatoire par exemple !

Préchauffer votre four à 240° (T8).
Couper les poivrons en deux, ôter la queue et les épépiner, faire quelques entailles au couteau dans la peau.
Laisser cuire à plat 40 min environ.
Préparer la marinade du Sud : dans l'huile d'olive, ajouter l'ail écrasé, les échalotes très finement coupées et le basilic ciselé.
Quand la peau des poivrons commence à noircir, sortir du four, et mettre immédiatement dans un sac plastique propre. Bien refermer et laisser refroidir 5 à 10 min, puis peler et découper en fines lanières.

Disposer dans un plat sur une seule épaisseur et recouvrir uniformément de marinade.
Laisser reposer au frais de 1h à 6h au frais avant de servir.

Olala, c'est la cata !
Il ne m'arrive plus vraiment de cata avec ce plat que je maîtrise .
Ceci dit une fois, avec de l'ail acheté le matin même au marché j'ai pû me rendre compte que parfois l'ail est beaucoup beaucoup plus fort en goût ! Attention à ne pas faire fuir tous vos invités !

Tentatives lumineuses pour une prochaine fois :
Je voudrais tester la même recette mais avec le poivrons coupé en mini dés et servis dans des verrines ou des cuillères !