Brochettes de "nuggets"

Cuisin'Humour, Nuggets (en Français de poulet


Verser la farine dans un cul de poule et ajouter les oeufs
Mélanger tout en versant le lait, fouetter jusqu’à obtenir une pâte homogène. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur
Défaire la viande des pilons en utilisant un ciseau. Pour cela, découper la viande le long de l’os et autour des rotules
Enlever la peau, couper la viande en 3 morceaux et l’assaisonner sel et poivre
Piquer chaque morceau de poulet sur une brochette
Fouetter le blanc d’oeuf jusqu’à obtenir une mousse compacte
Assaisonner la pâte à beignets et ajouter délicatement les oeufs fouettés
Faire chauffer de l’huile dans une friteuse à 170 degrés Celsius
Enrober chaque morceau de viande et le plonger dans la friture 4 minutes
En attendant de les servir, déposer les brochettes sur une plaque et les laisser au chaud dans le four préchauffé à 100 degrés Celsius

Conseil

Servir en entrée chaude 3 brochettes avec une salade de roquette par exemple.