Macarons au citron

Réalisation :

-Mélanger les blancs d'oeuf, quand il commence à mousser, incorporer le sucre en poudre et le colorant très délicatement.

-Incorporer le sucre glace avec la poudre d'amande dans la pâte (le sucre glace et la poudre d'amande doit être mixer et tamisé pour enlever les gros morceau d'amande).

-Mélange doucement en évitant de trop travailler la pâte au risque de casser les oeufs.

-Remplire une poche à douille et faire des petits dôme d'à peu près 3 centimètre.

-Laisser croûter 1 heure.

-Enfourner environ 11 minutes à 160°.

Ganache :

-Faire fondre le chocolat blanc au bain marie plus ajouter la crème liquide. Une fois fondue incorporer le jus et le zeste du citron. Metre au frais.

-Une fois les macarons cuit laissez refroidire et une fois refroidit mettre la ganache.

 Bonne Appétit !