Bavaroise de corossol

Découpez en petits dés les pruneaux et les faire trempez dans le rhum.

Mettre le lait dans une casserole avec l’agar-agar, les graines de la gousse de vanille et la cannelle. Faire bouillir en remuant avec une cuillère en bois. Laissez tiédir.

Dans le blender, mettre la chair de corossol débarrassée de ses graines et mixer, puis ajouter le lait, mixer à nouveau.

Débarrassez dans un saladier et ajoutez les dés de pruneau et le rhum. Remuez et remplir des verrines ou des moules siliconés.

Mettre au réfrigérateur pour 4 heures.