BISCUITS DE POLENTA AU CITRON

Préchauffez le four à 180°C,

Zestez les citrons, mélangez les zestes au fromage blanc et le jus d'un citron,

Versez le lait dans une casserole, ajoutez le sucre et portez à frémissement, Versez la polenta et remuez énergiquement pour éviter la formation de grumeaux, Laissez cuire à feu doux 5 minutes tout en mélangeant, afin d'obtenir un mélange crémeux mais encore fluide,

Hors du feu, incorporez le fromage blanc, le jus de citron puis l'oeuf battu, et mélangez jusqu'à obtenir une pâte fluide, Versez la pâte dans une moule silicone (pour moi, un moule à tarte, car je ne voulais pas qu'il soit épais) et enfournez pour 30 minutes, Laissez tiédir sur une grille,

Préparez le glaçage : pressez le deuxième citron et mélangez le jus dans un bol avec le sucre glace, Versez sur le gâteau à la polenta, Passez-le au réfrigérateur pour une petite heure,