Blaff de poisson

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

750 g de poissons (1 poisson par personne)exemple : rougets grondins
1 oignon en rondelles
4 cives ou 4 tiges vertes d'oignon frais
2 c/soupe de concentré de tomate
2 c/café de piment végétarien ou piment marocain doux
2 gousses d’ail hachées
2 c/soupe d’huile d’olive
Sel, jus d’un ½ citron
1 c/café de thym
Marinade :
Le Jus d’un citron
2 c/café de piment végétarien (piment antillais non piquant) facultatif
2 gousses d’ail hachées
Sel et 2 verres d’eau

Préparation:

Préparer la marinade puis nettoyer les poissons et les faire mariner 1 heure avec tous les ingrédients hachés et 2 verres d’eau.
Dans une grande marmite qui pourra contenir les poissons à plats, faire revenir dans l’huile les cives hachées, l’oignon. Le concentré de tomate, se rajoute quand les cives ont fondues. Ajouter le poisson avec la marinade, mettre le thym. Couvrir et laisser cuire doucement 5 mn à partir de l’ébullition puis tourner les poissons et laisser cuire encore 5 mn. Stopper la cuisson, ajouter l’ail haché et le jus de citron.