Blanc-manger aux litchis

1) Versez le contenu de la boîte de litchis dans une passoire. Réduisez les fruits en purée au mixer Réserver 4 litchis pour la décoration.

2) Dans une petite casserole fait chauffer 20 cl d’eau ou sirop de litchis, la purée de litchis, ¼ c/moka de stévia et 2 g d’Agar Agar. Faire bouillir 1 min en remuant constamment Laisser tiédir. Ajouter c/moka arôme de rose.

3) Fouettez 10 cl de crème fleurette avec un batteur.

4) Mélangez la purée de litchis à la crème fouettée, en soulevant la masse de bas en haut avec une cuillère à soupe, tout en faisant tourner le récipient de l'autre main, ajoutez les gouttes de jus de betterave.

5) Répartissez la préparation dans 4 coupes individuelles. Laissez prendre la mousse pendant 4 heures au réfrigérateur.

Au moment de servir, garnissez chaque coupe d'un litchi.