Blanc manger banane - noix de coco - menthe

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

37.5 cl de nectar de banane à base de purée de banane (250 g de banane +125 g d’eau + 1 c/moka de stévia ou 2 c/soupe de sucre)50 cl de lait ½ écrémée125 g de crème fraiche à 3 %30 g de noix de coco râpée4 g d’Agar-agar1c/c de menthe fraîche pulvérisée

Préparation:

Préparer le nectar de banane : dans un blender mettre les bananes coupées grossièrement, l’eau et la stévia ou le sucre et la menthe puis mixer.

Dans une casserole, mélanger 50 cl de lait ½ écrémé + 10 cl d’eau pour l’évaporation et 30 g de noix de coco râpée pour le croquante, 4 g d’Agar-agar.

Porter à ébullition sans cesser de remuer puis mettre de côté pour laisser tiédir.

Ajouter la crème fraiche et le nectar de banane. Fouetter l’ensemble légèrement.

Mettre dans des pots à yaourt avec couvercle ou en verrine ou coupes.

Au frigo pour minimum 2 heures.