Blanc-manger vanille-mangue

Dans une casserole, mettre le lait, la vanille, le sucre ou stévia, l’agar-agar puis doucement en remuant avec une cuillère en bois, porté à ébullition. Retirer du feu et laisser tiédir un peu. Lever la vanille, puis verser la 1ère couche de blanc-manger dans des ramequins ou autre. Si c’est transparent cela est plus joli. Mettre au réfrigérateur 30 minutes.

Pendant ce temps, éplucher la mangue, la passer au blender, la chinoiser si elle a trop de fibre. Faite tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide 10 minutes, les essorer et les mettre dans un bol au micro onde 1 minute à 900W puis mettre la gélatine dans le coulis de mangue et redonner un coup de blender pour bien mélanger.

Au bout de 30 minutes, ressortez le blanc-manger du réfrigérateur et coulez dessus une couche de coulis de mangue et remettre au réfrigérateur pour 30 minutes. Recommencer encore une couche de blanc-manger vanille, remettre au réfrigérateur pour 30 minutes puis dernière couche de coulis de mangue et redirection le réfrigérateur pour 30 minutes.