Cassolettes de champignons à la crème

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

800 g de champignons de Paris ou 400 g de champignons en boite (mais cela aura moins de goût)1 citron4 jaunes d’œufs25 cl de crème fraîche 3% semi épaisse4 demi tomates séchées à l’huile4 c/soupe de ciboulette2 gousses d’ail1 c/soupe d’huile d’olive

Préparation:

Pressez le citron. Lavez et essuyez les champignons, émincez-les et citronnez-les avec ½ jus de citron.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse (les champignons frais prennent beaucoup de place) et faites cuire les champignons à feu doux pendant 5 minutes pour qu’ils tombent. Ajoutez la ciboulette, l’ail haché, l’autre ½ jus de citron, sel et poivre.

Arrêtez la cuisson lorsque l’eau est évaporée.

Laissez refroidir.

Répartissez les champignons dans quatre cassolettes, ajoutez dessus ½ tomates séchées à l‘huile coupées en dés dans chaque cassolettes.

Battez les jaunes d’œufs avec la crème, du sel et du poivre et répartissez sur les cassolettes.

Passez au four 240°C (th8) pendant 20 minutes et servez chaud.