Chou-fleur mimosa

Peser et laver le chou-fleur. Cuire au cuit-vapeur 20 minutes avec l’œuf.

Mettre dans un saladier. Ecraser grossièrement le chou-fleur.  

Saler, poivrer et ajouter le jus du citron.

Remuer l’ensemble et le présenter dans des petites assiettes individuelles.

Ecaler l’œuf dur et le passer avec l’ail au petit mixeur à ail et saupoudrer le dessus du chou-fleur. Ajouter un peu de persil.

Peux se manger chaud ou froid.